こんにちは。じいたんです。
本日は、我が家の人気メニュー「塩だれ天津丼」をご紹介します。
子どもに料理を手伝わせるのは怖い、というのもわかりますが「食」は本能直結。興味を持ってやるので、覚えるのも早いです。
わたしの上の孫は小学校３年生になり、最近一人でも作れるようになりました。
簡単なので、ぜひ皆さんも作ってみてくださいね。
【塩だれ天津丼】 調理時間１０分以内／一人分
＜材料＞
- ご飯 1膳分
○卵焼き
- 卵 ２個
- 長ネギ 好きなだけ
- カニカマ 好きなだけ
- 干ししいたけ 好きなだけ（なくてもよい）
- 塩 ひとつまみ
- おろししょうが 適量
○塩だれ
- 水 ２００ｃｃ～好きなだけ（水溶き片栗粉や干しシイタケの戻し汁分も考慮）
- ウェイパー 小さじ１～大さじ１
- 水溶き片栗粉 好きなだけ
- ごま油 適量
＜手順＞
①長ネギを切り、カニカマを手で裂きます。今回は、干しシイタケも使いました。
②卵を割り、ひとつまみの塩を入れてよくかき混ぜ、①の具材を合わせます。
③油（分量外）を熱したフライパンに②を入れ、油を絡ませるように少しかき混ぜて、円に整形します。（ひっくり返さなくて大丈夫。）ご飯を容器に入れて、上からかぶせましょう。
④水にウェイパーを入れて熱します。（ウェイパーがない場合は、鶏ガラスープに塩少々でも大丈夫。）水の量は塩だれ多めがお好みなら、もっと多くても良いです。あれば、おろししょうが、干しシイタケの戻し汁も加えてください。
⑤沸騰したら、水溶き片栗粉を入れます。片栗粉が多いほど、とろみ感がアップしますのでお好みで加減してください。私は大さじ１強+同量の水です。
⑥かきまぜて、とろみがついたらごま油を入れて、さらに混ぜます。塩だれはこれでOK。③の上にかけましょう。
※コンロが二つあれば同時に調理を。一つしかない場合は、塩だれを先につくった方がいいかも！
